Simplicidad para huir del tópico… «Simplicity to run away from the topic…» Tomeu Caldentey cuiner. Sa Coma. Mallorca.

Huir del tópico. Una cosa es decirlo y otra conseguirlo. La transgresión no sale gratis, tiene precio. Cocina mallorquina sin estridencias. La simplicidad es la máxima sofisticación. Tomeu en su cocina huye del tópico, tan sólo hay que dejarse llevar…