«Tomàtigues de ramallet i sobrassades poltrú. Penjats al rebost. Filosofia i símbols d’identitat de la cuina mallorquina a Tomeu Caldentey Cuiner».

Al rebost mallorquí es conserven els aliments. Al de Tomeu Caldentey Cuiner, restaurant, perduren les tradicions més ancestrals de la gastronomia de l’illa, transformades amb imaginació, ingeni i modernitat.