El tàrtar de llampuga amb cítrics de Tomeu Caldentey és un plat que combina ingredients frescos i sabors vibrants. La llampuga, un peix de gust suau, s’acompanya de la brillantor dels cítrics, que aporten un toc àcid i refrescant. La combinació de textures i sabors és sensacional, i la presentació segurament és una obra d’art. Caldentey és conegut per la seva creativitat i la seva habilitat per transformar ingredients locals en plats excepcionals, i aquest tàrtar és un exemple perfecte d’això.
Tomeu Caldentey's "llampuga" lemongrass tartar with citrus fruits is a dish that combines fresh ingredients and vibrant flavors. The lampuga, a mild-tasting fish, is accompanied by the brightness of citrus fruits, which provide an acidic and refreshing touch. The combination of textures and flavors is sensational, and the presentation is surely a work of art. Caldentey is known for its creativity and ability to transform local ingredients into exceptional dishes, and this tartare is a perfect example of that.
