“La meva cuina es fonamenta en la intuïció per oferir moments que recordar“
Tomeu Caldentey Soler neix el 1972 a Sant Llorenç des Cardassar, Mallorca.
Inicia els estudis d’hostaleria a l’especialitat de cuina a l’institut referència de Balears Juníper Serra l’any 1986. Realitza estades de pràctiques a diversos establiments de Mallorca com l’Hotel Son Vida, el restaurant Xoriguer (*Michelin) amb el mestre Juan Romero. En els seus primers anys com a professional té experiències laborals a l’Eurotel de la Costa dels Pins, a l’hotel-restaurant ses Rotges (*Michelin) amb el mestre Gerad Tetard, al restaurant Son Floriana (cadena Protur hotels) entre d’altres establiments. Durant sis anys desenvolupa una tasca docent com a professor a l’Institut Juníper Serra i a l’escola d’hostaleria de les Illes Balears a la UIB.
Amb 27 anys es va posar al comandament dels fogons d’Es Molí den Bou. Tomeu Caldentey es va convertir allà en el primer cuiner mallorquí a rebre una estrella Michelin el 2004.
Després de revalidar la seva estrella 15 edicions consecutives i alguns escarafalls com el “Taronja Negre” al Club de Mar (Palma), decideix a mitjan 2018 renunciar voluntàriament a tan preuat guardó per concentrar tot el seu esforç i coneixement en un nou i únic concepte més senzill i proper, per amb la mateixa excel·lència culinària de sempre, poder arribar a un públic més ampli.
Durant els anys d’Es Molí d’en Bou es converteix en un dels ambaixadors de la cuina mallorquina creativa pel món ensenyant els nostres tresors culinaris en llocs com: Filipines, Xangai, Moscou, Alemanya, Itàlia, Suïssa, República Txeca, Anglaterra, Estats Units, Xile i evidentment en molts punts de la geografia espanyola.
Durant 5 anys, desenvolupa la seva faceta de comunicador culinari en diversos programes televisius de la cadena autonòmica de les Illes Balears IB3. Es converteix en un dels cuiners més populars de les nostres illes.
Neix Tomeu Caldentey Cuiner, al mateix lloc d’Es Molí den Bou, a Sa Coma, Mallorca.
Les seves pròpies paraules parlen per si soles: “Vaig passar de cuiner estrella a cuiner ras per ser més feliç”.
Des de l’any 2017 és el coordinador del concurs nacional per a alumnes d’escoles de cuina organitzat per la cadena hotelera Protur hotels. Concurs que gaudeix avui en dia d’un gran prestigi en el món gastronòmic.
A finals del 2023, en els “I Premis gastronòmics de Mallorca”, se li va concedir el premi al xef amb la millor trajectòria de l’illa.
En la seva cuina s’uneixen la originalitat, personalitat, sorpresa i excel·lència. La seva creativitat va en proporció directa a la seva satisfacció amb un model que transmet optimisme, singularitat, gran ambient, tracte familiar i una excel·lent relació qualitat/preu. Aquest, probablement, és el seu major èxit.
