“My kitchen is based on intuition to offer memorable moments”
Tomeu Caldentey Soler was born in 1972 in Sant Llorenç des Cardassar, Mallorca.
He started hospitality studies, specializing in cooking, at the Juníper Serra reference institute in the Balearic Islands in 1986. He did internships in various establishments in Mallorca such as the Hotel Son Vida and the Xoriguer restaurant (*Michelin) with master Juan Romero. In his early years as a professional, he worked at the Eurotel in Costa de los Pinos, the hotel-restaurant ses Rotges (*Michelin) with master Gerad Tetard, and the Son Floriana restaurant (Protur hotels chain), among other establishments. For six years, he worked as a teacher at the Juníper Serra Institute and the School of Hospitality of the Balearic Islands at UIB.
At the age of 27, he took charge of the Es Molí den Bou kitchen. Tomeu Caldentey became the first Mallorcan chef to receive a Michelin star in 2004.
After maintaining his star for 15 consecutive editions and exploring ventures like “Taronja Negre” at Club de Mar (Palma), he decided in mid-2018 to voluntarily renounce this prestigious award to focus all his effort and knowledge on a new, simpler, and more approachable concept. With the same culinary excellence, he aimed to reach a broader audience.
During the years at Es Molí d’en Bou, he became one of the ambassadors of creative Mallorcan cuisine worldwide, showcasing our culinary treasures in places like the Philippines, Shanghai, Moscow, Germany, Italy, Switzerland, the Czech Republic, England, United States, Chile, and, of course, many locations in Spain.
For five years, he explored his role as a culinary communicator in various television programs on the Balearic Islands’ regional channel, IB3, becoming one of the most popular chefs in the islands.
Tomeu Caldentey Cuiner was born in the same location as Es Molí den Bou, in Sa Coma, Mallorca.
His own words speak volumes: “I went from being a star chef to a regular chef to be happier.”
Since 2017, he has been the coordinator of the national cooking competition for school students organized by the Protur hotels chain. This competition currently enjoys great prestige in the gastronomic world.
At the end of 2023, he was awarded the prize for the chef with the best trajectory on the island at the “I Premis gastronòmics de Mallorca” (Mallorca Gastronomic Awards).
In his kitchen, originality, personality, surprise, and excellence come together. His creativity is directly proportional to his satisfaction with a model that conveys optimism, uniqueness, a great atmosphere, a family-like atmosphere, and an excellent quality/price ratio. This is probably his greatest success.
Maria Angeles RocaUna experiència muy positiva , comimos el menú degustación de 8 platos todos muy buenos el pan de aceite fantástico, el personal muy amables sin duda repetiremos.
J HTomeu Caldentey, un referente en la restauración balear que no nos defraudó. Escogimos el menú degustación Soler de 8 platos, te sorprenderan al no conocer de antemano lo que te van a servir. Calidad y buen hacer de Tomeu y equipo. Volveremos.
Antonio CAÑABATEEsta genial!! Muy recomendable!!.
Manuel AlmonacidTodo excelente. Acudí a comer con mi pareja porque me regalaron un bono, y tuvieron muy buen gusto y acierto en elegir el menú Caldentey de 5 fases. Creo que con uno de 8 o 10 me hubiese sentido demasiado lleno y no lo habría disfrutado tanto, aunque esto es una preferencia personal. Se trata de menús de degustación en los que el cocinero elige cada plato. Son platos originales, llenos de sabores y matices bien combinados, elaborados con cariño y una cuidada presentación. Ya sólo el pan de aceite casero con allioli de especias que trajeron al principio es anunciador de la calidad de lo que vendrá a continuación. Tomeu, alternándose con el resto del personal, sirve personalmente explicando los detalles de cada plato y respondiendo preguntas de los clientes, en un trato muy agradable y cercano durante toda la estancia. Durante la reserva, nos preguntaron si teníamos alguna intolerancia o algún alimento que no comiéramos, y lo tuvieron en cuenta modificando algún plato el día que fuimos. Un detalle por su parte. Muy recomendable para repetir. Sin duda, lo tendré en cuenta el día que sea yo quien tenga que hacer un regalo.
Mari Carmen GarciaUna de las mejores experiencias culinarias de mi vida. Me encantó la filosofía de sus sabores, delicadeza en la presentación de los platos y el concepto. Guauuuuu. Volveré.❤️
Francisca Amengual BarcelóUn lugar precioso , una experiencia super , la comida excelente y el trato super,para repetir lo recomiendo
Marisel PoloMai defraudats amb sa cuina d'en Tomeu Caldentey. Un plaer, gràcies!
Liesel TennerWir, mein Mann und ich hatten das 5 Gang Menü und wenn wir mehr von dem leckeren Brot gegessen hätten, wären wir wahrscheinlich auch satt geworden. Die Portionen waren kleiner als klein. Wir waren nicht zufrieden . Auf den Fotos sehen die Portionen weit größer aus, als sie sind !
