Tomeu Caldentey Soler

Tomeu Caldentey Soler wurde 1972 in Sant Llorenç des Cardassar, Mallorca, geboren.

Er begann seine Ausbildung in der Gastronomie mit Spezialisierung auf Kochen am Juníper Serra Referenzinstitut auf den Balearischen Inseln im Jahr 1986. Er absolvierte Praktika in verschiedenen Einrichtungen auf Mallorca wie dem Hotel Son Vida und dem Restaurant Xoriguer (*Michelin) unter der Leitung von Meister Juan Romero. In seinen frühen Berufsjahren sammelte er Erfahrungen im Eurotel in Costa de los Pinos, im Hotel-Restaurant ses Rotges (*Michelin) mit Meister Gerad Tetard und im Restaurant Son Floriana (Protur Hotels Kette) sowie in anderen Einrichtungen. Über sechs Jahre hinweg engagierte er sich als Lehrer am Juníper Serra Institut und an der Hotelfachschule der Balearischen Inseln an der UIB.

Mit 27 Jahren übernahm er die Leitung der Küche von Es Molí den Bou. Tomeu Caldentey wurde dort 2004 der erste mallorquinische Koch, der einen Michelin-Stern erhielt.

Nachdem er seinen Stern 15 aufeinanderfolgende Ausgaben lang gehalten und verschiedene Abenteuer wie „Taronja Negre“ im Club de Mar (Palma) erkundet hatte, entschied er sich Mitte 2018, diesen prestigeträchtigen Preis freiwillig abzugeben, um sich auf ein neues, einfacheres und zugänglicheres Konzept zu konzentrieren. Mit derselben kulinarischen Exzellenz wollte er ein breiteres Publikum erreichen.

Während der Jahre bei Es Molí d’en Bou wurde er zu einem der Botschafter der kreativen mallorquinischen Küche weltweit, der unsere kulinarischen Schätze an Orten wie den Philippinen, Shanghai, Moskau, Deutschland, Italien, der Schweiz, der Tschechischen Republik, England, den Vereinigten Staaten, Chile und natürlich an vielen Orten in Spanien präsentierte.

Während 5 Jahren entwickelt er seine Rolle als kulinarischer Kommunikator in verschiedenen Fernsehprogrammen des regionalen Senders der Balearen IB3. Er wird zu einem der beliebtesten Köche unserer Inseln.

Tomeu Caldentey Cuiner wird im gleichen Ort Es Molí den Bou in Sa Coma, Mallorca, geboren.

Seine eigenen Worte sprechen für sich: “Ich wechselte vom Sternekoch zum einfachen Koch, um glücklicher zu sein.”

Seit 2017 ist er der Koordinator des nationalen Kochwettbewerbs für Schüler von Kochschulen, organisiert von der Hotelkette Protur Hotels. Der Wettbewerb genießt heute einen hervorragenden Ruf in der gastronomischen Welt.

Ende 2023 wurde ihm bei den “I Premis gastronòmics de Mallorca” der Preis für den Koch mit der besten Laufbahn auf der Insel verliehen.

In seiner Küche vereinen sich Originalität, Persönlichkeit, Überraschung und Exzellenz. Seine Kreativität steht in direktem Verhältnis zu seiner Zufriedenheit mit einem Modell, das Optimismus, Einzigartigkeit, eine großartige Atmosphäre, familiären Umgang und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis vermittelt. Das ist wahrscheinlich sein größter Erfolg.